Zutaten:

4 Saiblingsfilet je ca. 15 dag
6 dag Kren
2 EL Senf
Öl

1) Kren fein reiben
 
2) Die dunkle Seite vom Saibling mit Salz, Pfeffer und Senf bestreichen
 
3) Kren leicht draufdrücken
 
4) In einer Pfanne mit Öl scharf anbraten. Filets auf der dunklen Seite scharf anbraten
 
5) Filets umdrehen und ziehen lassen
 
6) Aufschneiden und mit Kräuterbutter, Folienkartoffel und Blattsalat servieren
 
Beilage: Kräuterkartoffel und Blattsalat
 
Weintipp: Ein Glas ein Glas ein Glas Chardonnay